-
مجموعه: خواص مواد غذایی
نام انگلیسی : ( Grape (Vine
نام علمی : Vitis
كليات گياه شناسي
درخت انگور كه درخت مو نيز ناميده
ميشود درختچه اي است بالا رونده كه از ديوار و درختان مجاور بالا مي رود .
ساقه آن گره در و داراي بگهاي متناوب است . برگهاي انگور داراي پنج لوب
دندانه دار و برنگ سبز تيره مي باشد . گلهاي آن كوچك ، مجتمع و بصورت خوشه
ظاهر مي شود . ميوه درخت انگور ، گوشتدار و شيرين و برگهاي مختلف است .
تركيبات شيميايي:
كليه قسمت هاي درخت انگور قابل استفاده دارويي است . بنابراين هر قسمت را جداگانه بررسي مي كنيم .
1)برگ مو : داراي ساكارز ، لوولز Levulose ، اينوزيت Inosite ، مواد نشاسته اي و تعدادي اسيدهاي آلي است .
2)دم خوشه انگور : داراي تانن ، مواد رزيني ، تارتارات پتاسيم و اسيد هاي آلي است .
3)غوره ك ميوه سبز رنگ و نارس انگور
است كه داراي طعم ترش مي باشد . غوره داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد ماليك ،
اسيد فرميك ، اسيد سوكسينيك Succinique Acid ، اسيد اگزاليك ، اسيد
گلوكوليك Glucolique Acid و قند مي باشد .
4)انگور رسيده : در صد گرم حبه انگور مواد زير موجود است :
آب 75 گرم
پروتئين 1/3 گرم
مواد قندي 20 گرم
كلسيم 12 ميلي گرم
فسفر 0/4 ميلي گرم
آهن 0/4 ميلي گرم
سديم 3 ميلي گرم
پتاسيم 175 ميلي گرم
ويتامين آ 100 گرم
ويتامين ب 1 0/05 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/3 ميلي گرم
ويتامين ث 4 ميلي گرم
5-پوست انگور داراي تانن ، تارتارات پتاسيم ، اسيد هاي آزاد و مواد معدني مي باشد .
6-هسته انگور :
در هسته انگور مقدري روغن و تانن موجود است . روغن هسته انگور Grape seed
oil برنگ زرد مايل به سبز است . اين روغن فاقد بو و داراي طعمي مطبوع مي
باشد . روغن هسته داراي تري گليسيريد ، اسيد اولئيك ، اسيد پالمتيك ، اسيد
لينولئيك ، اسيد استئاريك و اسيد آراشيك مي باشد .
خواص داروئي:
خواص درماني ميوه انگور
انگور بر طبق طب قديم ايران گرم و تر است .
1) اخلاط بدن را متعادل مي كند .
2) بسيار مقوي و مغذي است .
3) خون را تصفيه مي كند .
4) سينه و ريه را صاف و تميز مي كند .
5) برطرف كننده يبوست است .
6) انگور براي درمان ورم معده و روده مفيد است .
7) در درمان سل ريوي و سياه سرفه موثر است .
8) براي درمان اسهال خوني از انگور استفاده مي شود .
9) براي درمان نقرس بسيار مفيد است .
10) آنهايي كه معده ضعيف دارند بايد انگور را بدون پوست بخورند زيرا پوست آن دير هضم است و موجب دل درد ، نفخ و عوارض ديگر مي گردد .
11) انگور بهترين
ميوه براي كساني است كه مي خواهند لاغر شوند و بدن خود را از سايد اوريك ،
سنگ هاي صفراوي و مسموميت هاي مزمن (مسموميت از سرب يا جيوه ) پاك كنند .
اينگونه اشخاص بايد در هر فهته بمدت 2 روز فقط آب انگور بخورند و رژيم آب
انگور بگيرند بدين ترتيب كه هر دو ساعت يكبار آب انگور تازه را گرفته و
بنوشند . مقدر مصرف روزانه تقريبا 2 كيلو گرم است و در اين دو روز نبايد
غذاي ديگري مصرف كنند فقط مي توانند آب بنوشند .
12) رژيم آب انگور براي مبتلايان به سل ريوي و واسير نيز مفيد است .
13) براي تقويت و
طراوت پوست و همچنين روشن كردن رنگ پوست ، آب انگور تازه را با يك تكه پنبه
بصورت بماليد و پس از ده دقيقه با آب نيمگرم محتوي كمي جوش شيرين بشوئيد .
14) زياده روي در مصرف آّب انگور بطور مداوم ايجاد سنگ كليه مي كند .
خواص طبي روغن هسته انگور
روغن هسته انگور گرم كننده بدن است ، اين روغن ضد يبوست مي باشد . از آن براي نقاشي و تهيه صابون نيز استفاده مي شود.
خواص طبي هسته انگور
هسته انگور از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است :
1) داراي تانن است بنابراين قابض است .
2) اسهال را برطرف مي كند .
3) ترشح ادرار و اسپرم را كم مي كند .
4) گرد هسته انگور را براي درمان به مسلولين مي دهند .
5) هسته انگور براي آنهايي كه مثانه و كليه ضعيف دارند مضر است .
خواص طبي پوست انگور
پوست انگور از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است :
1- پوست انگور را خشك كرده و مي سوزانند خاكستر بدست آمده را براي درمان اكثر زخم ها استفاده مي شود .
2- پوست انگور دير هضم است و بهتر است كه در موقع خوردن پوست آنرا بيرون آرود .
خواص طبي غوره
غوره كه بانگليسي Un-ripe grape ناميده مي شود از نظر طب قديم ايران سردو قابض است :
1.در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه ها موثر است .
2.آب غوره براي درمان چاقي مفرط مفيد است .
3.بيماري اسكوربوت كه بعلت كمي ويتامين C در بدن مي باشد با آب غوره درمان مي شود .
4. آب غوره چون داراي تارتارات پتاسيم است براي درمان سياتيك و رماتيسم حاد بسيار مفيد است .
5.در دفع زردي موثر است .
6.خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو مي اندازد و قاعده را باز مي كند .
7.حرارت و صفراي بدن را دفع مي كند و روده ها را ضد عفوني مي كند .
8.آب غوره تقويت كننده كبد است .
9.براي برطرف كردن ورم گلو آ غوره قرقره كنيد .
10.براي دفع كرم و
روده و تقويت معده بايد بمدت پنج روز آش آب غوره همراه با زيره سياه مصرف
كنيد البته در اينمدت بايد از خوردن غذاهاي سنگين اجتناب نمائيد .
11.آب غوره درمان
كننده پا درد و كمر درد مي باشد . براي معالجه ميتوان بمدت دهروز آش آب
غوره مصرف نمود . البته از خوردن غذاهاي سنگين در اينمدت اجتناب كرد .
12.ترشي غوره نيز معالجه رماتيسم و سياتيك است .
خواص طبي برگ مو
1. برگ مو قابض است .
2. دم كرده برگهاي جوان مو اسهال خوني را برطرف مي كند .
3. براي خونريزيها مفيد است .
4. در رفع نقرس و زردي موثر است .
5. استفراغ را برطرف مي كند .
6. در رفع اختلالات گردش خون مربوطه به دوره بلوغ و يائسگي موثر است .
7. هنگاميكه پوست صورت قرمز مي شود و ملتهب است خوردن دم كرده آن اثر مفيد درد .
8. گرد برگهاي جوان و خشك شده مو ، اثر خوبي در رفع خونريزيهاي رحيم و خون آمدن از بيني درد .
9. براي برطرف كردن سرمازدگي دست و پا جوشانده برگ مو را تهيه كرده و دست و پا را بمدت 15 دقيقه در آن قرار دهيد .
10. براي تهيه دم كرده برگ مو ، مقدر 15 تا 20 گرم برگ مو را در يك ليتر آب جوش ريخته و بگذاريد 10 دقيقه بماند .
11. از دم كرده برگ مو مي توان براي شستشوي چشم در مورد ورم ملتحمه استفاده كرد .
12. دم كرده برگ مو براي رفع واريس مفيد است .
